Percepciones y preferencias del consumidor sobre el vino de mora artesanal: un estudio cualitativo mediante focus group
DOI:
https://doi.org/10.47187/mktdescubre.4.E.E..73Palabras clave:
Vino artesanal, Percepción del consumidor, Comercialización local, Diseño de empaque, Impacto económico regionalResumen
Este estudio cualitativo analiza percepciones, preferencias y barreras que enfrentan los consumidores respecto al vino de mora artesanal en Riobamba, Ecuador, con el fin de identificar estrategias para mejorar su posicionamiento en el mercado local, mediante focus group con participantes de 20 a 60 años, se evidenció una alta valoración del sabor, aroma y autenticidad del producto, aunque persisten dudas sobre su calidad frente a opciones industriales. El diseño del empaque y la etiqueta se reconocen como un factor decisivo en la compra, mientras que los canales de distribución preferidos incluyen supermercados, ferias locales, restaurantes y plataformas digitales. En Ecuador, el consumo de vino se ha incrementado sostenidamente en los últimos años, reflejando una tendencia favorable. En Riobamba y la provincia de Chimborazo, el cultivo de mora constituye una actividad económica estratégica, con potencial para generar ingresos y valor agregado mediante su transformación en productos como el vino artesanal. Los hallazgos sugieren que fortalecer el posicionamiento del vino de mora requiere una estrategia integral que articule comunicación, diseño, distribución y alianzas institucionales, con el objetivo de consolidarlo como un producto competitivo, sostenible y representativo de la identidad local, capaz de dinamizar la economía rural y urbana (González & Pérez, 2023).
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